prajitura-cu-nuca-si-crema-de-cacao-01

INGREDIENTE:

Pentru blat:

5 albusuri de ou
1 praf de sare
200 g zahar
250 g nuci macinate fin
1 praf bicarbonat de sodiu (cat strangem intre doua degete)

Pentru crema:

5 galbenusuri
120 g zahar pudra
2 linguri praf de cacao neagra
2 linguri de lapte
200 g unt
2 linguri mascarpone
cateva picaturi esenta rom

Pentru topping:

100 g ciocolata cu lapte
1 lingura lapte
1/2 lingurita unt
40 ml frisca lichida

PREPARARE:

Mixam albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam treptat zaharul. Cand obtinem o spuma tare ca pentru bezele oprim mixerul si incoropram bicarbonatul de sodiu si nucile macinate fin.

prajitura-cu-nuca-si-crema-de-cacao-1

Turnam compozitia intr-o tava mare de cuptor tapetata cu hartie de copt si coacem 12-15 minute in cuptorul preincalzit la 180°C. Scoatem din cuptor blatul de bezea cu nuca, il rasturnam cu mare grija pe o alta tava tapeta cu hartie. Lasam putin sa se raceasca, apoi desprindem hartia cu mare grija si taiem blatul in jumatate cat este inca caldut. Pana se raceste acesta pregatim crema.
Punem la baine-marie galbenusurile cu cacao, zahar si 2 linguri de lapte, avand grija sa amestecam – mai des cand incepe sa se ingroase.

prajitura-cu-nuca-si-crema-de-cacao-2

Cand crema are o consistenta groasa luam de pe foc si lasam sa se raceasca. Incorporam untul, mascarpone si esenta de rom.
Transferam blatul pe un platou cu atentie pentru ca este fragil si se rupe usor. Punem jumatate din crema peste el, asezam al doilea blat peste crema si punem iar crema.

prajitura-cu-nuca-si-crema-de-cacao--3

Acoperim totul cu un topping de ciocolata obtinut prin topirea la baine-marie a cicolatei cu 1 lingura de lapte si foarte putin unt, adaugam apoi frisca lichida si lasam sa se raceasca – dar nu complet. Cand ciocolata este inca moale o punem peste crema si dam la rece pentru cateva ore sau peste noapte.

prajitura-cu-nuca-si-crema-de-cacao--4

Vom pastra prajitura la rece chiar si cateva zile.
Sa aveti pofta!

18 Comentarii

  1. Hmm… ce bine arata! Prajiturile cu nuca sunt printre preferatele mele!

  2. Sper că mi-ai păstrat și mie o porție!

  3. merisor says:

    Ce prajitura buna! Ador prajiturile cu nuca!

  4. Simona says:

    Ador prajiturile cu nuca, deci.. la favorite cu ea!
    Pup

  5. Larisa says:

    Pentru cate portii este reteta?

    • diva in bucatarie says:

      Blatul este copt in tava mare de cuptor, apoi taiat in jumatate. Depinde de cat de mari tai cuburile: 12-20 cuburi.

  6. Dana says:

    Eu va spun pe incercate ca este absolut delicioasa. Si mie nu prea imi plac prajiturile cu nuca… aceasta insa este deeosebita!

  7. andreea says:

    Ce este cel mai interesant? Ca le pot adapta in light!!!!! Super!! Multumesc mult ca imparti cu noi din secretele tale!

Lasa un comentariu


Ultimele articole

PRAJITURI CU LAMAIE

Adaugat pe 27 Nov, 2014

0 Comentarii

PIZZA DE POST

Adaugat pe 26 Nov, 2014

1 Comentariu

SUPA DE GASCA CU TAITEI

Adaugat pe 25 Nov, 2014

5 Comentarii

CONCURS ANIVERSAR 8 ANI...

Adaugat pe 24 Nov, 2014

15 Comentarii