Un cozonac absolut delicios, pe care trebuie sa il incercati neaparat. In mare, cozonacul Rozenkrant porneste de la ideea tipului de cozonac “cuib de viespi”, asa cum il face mama mea, doar ca are un plus de caramel, care il face mai special.
INGREDIENTE:
600 g faina
150 ml lapte
100 g unt topit
25 g drojdie
180 g zahar
1 lingurita esenta de vanilie
3 oua + 1 galbenus
1 praf sare
1 lingura suc de lamaie
coaja la o portocala
Pentru umplutura:
150 g unt
150 g zahar
400 g nuca macinata
1 lingurita scortisoara
1 plic zahar vanilat
1 lingura scortisoara
Pentru caramel:
8 -10 linguri de zahar
PREPARARE:
Pentru prepararea aluatului procedam pas cu pas ca in reteta cozonacului cu nuca.
Dupa ce intindem aluatul punem untul frecat cu zahar, apoi nuca amestecata cu zahar vanilat si scortisoara.
Rulam cozonacul apoi il taiem in 6 bucati egale. Intr-o cratita caramelizam 8 linguri de zahar, apoi intindem caramelul pe peretii vasului in care coacem cozonacul, sau putem carameliza direct in vasul respectiv. Punem rulourile in vasul cu caramel si le mai lasam sa dospeasca cam 45 minute.
Dupa ce au crescut se pun la copt in cuptorul preancalzit la 180°C. Cozonacului meu i-au trebuit aproape 60 de minute sa se coaca, dar din cate am vazut unii l-au pregatit in 30 de minute, altii in 40, iar prietenei mele i-a luat 75 minute sa coaca cozonacul (cu aceeasi reteta, dar alt tip de cuptor). Cel mai bine testati dupa 35 de minute cu o scobitoare, iar daca nu este copt, testati dupa alte 10-15 minute, in fuctie de aprecierea voastra.
Imediat ce il scoatem din cuptor il rasturnam rapid, astfel incat sa nu se intareasca caramelul si sa compromitem aspectul cozonacului.
Pofta buna!
hmmmm , arata tare bine , iar noua infatisare a casutei tale imi place extrem de mult , felicitari !!
Multumesc Adina!
frumoasa schimbare de templete!
Cat despre cozonac, un deliciu, ca de obicei 
Felicitari!
Multumesc Ana!
Eeeeee, cozonac de “casa” noua! Imi place foarte tare noua infatisare a site-ului!!! Si ptr ca inca nu am reusit sa fac acest cozonac… am venit sa pap de la tine! Pupici dulci
Simona cu mare drag!
ce bun trebuie sa fie!
Multumesc Alinutzika!
super fain arata, cristino!
wow cw fain e!!!! maine il fac , te pup si felicitari pentru noua hainuta :*
Multumesc Dana!
Tare frumos ti-a iesit!!Imi place mult si noua fata a blogului!Felicitari!Pup!
Multumesc mult Licuta! Te pup
Ti-ai “mobilat” casuta!? Imi place tare!! Cat despre cozonac e absolut delicios!! pupici
Multumesc Antonina! Te pup
am facut cozonacul aluatul super foarte pufos (2ORE SI DOAR 3 MIN FRAMANTAT) dar am avut o mare problema cu caramelul mia ars care e secretul pentru caramel am lasat cozonacul60de min in cuptor BRAVO IMI PLACE FOARTE MULT
Caramelul sa fie deschis la culoare, incearca sa nu il faci foarte inchis la culoare cand il pregatesti, inainte sa il pui in tava in care faci cozonacul. Untul ar trebui sa il ajute sa nu se arda. Nu inteleg de ce s-a ars, la mine a fost f ok si a fost prima oara cand am facut acest cozonac.